İstanbul’da 200’den fazla lezzet noktası tescillendi

Türkiye Turizm Tanıtım ve Geliştirme Ajansı'nın (TGA) yürüttüğü bu proje ile kentin farklı semtlerindeki köklü işletmeler, geleneksel tarifler ve unutulmaya yüz tutmuş lezzetler meraklılarıyla buluşuyor.

Festivalin gastronomi programı Biz İstanbul Restoran'da açıldı. Michelin Bib Gourmand ödüllü Şef Vedat Başaran'ın yanı sıra çeşitli alanlardan şefler ve akademisyenler İstanbul'un gastronomi mirasını katılanlara anlattı.

Şefler Maksut Aşkar ve Emre Şen, Prof. Özge Samancı, yemek yazarı Aylin Öney Tan gibi isimler, İstanbul'un farklı gastronomi rotalarında yer aldı.

Çeşitli semtlerde organize edilen etkinliklerde farklı uzmanlar ev sahipliği yaptı ve katılımcılar arasında yer aldı. Tarihi Yarımada turu, Şef Vedat Demir ile gazeteci ve yazar İpek İzci Güloğlu'nun katılımıyla yapıldı.

İstanbul Muhallebicileri güzergahında ise akademisyen Kübra Yüzüncüyıl ve yazar Aylin Öney Tan'ın ev sahipliğinde gerçekleştirildi. Proje kapsamında, esnaf lokantalarının geleneksel yemeklerinden sokak lezzetlerine kadar birçok farklı tat davetlilere tanıtıldı. Kahve, turşu, boza gibi gündelik lezzetlerin hazırlanışındaki incelikler de anlatıldı.

Muhallebiciler kültürel anlamda değerlendirildi. Şef Vedat Başaran, İstanbul’un farklı coğrafyalar arasındaki bir köprü niteliğinde olduğunu belirtirken, mutfak kültürünün yüzyıllar boyunca çeşitli toplulukların katkılarıyla zenginleştiğini vurguladı.

Başaran, İstanbul'u keşfetmeye gelenlere sokakları ve esnaf lokantalarını ziyaret etmelerini önerdi. İstanbul Kültür Yolu Festivali'nin gastronomi rotasında yer alan Lezzet Noktaları, şefler ve araştırmacıların katkılarıyla tanıtılıyor.

Bu proje, hem tüketiciler hem de üreticiler için farkındalık yaratırken, mutfak kültürünü de koruyor.

Gercekedebiyat.com